ステンレスフライパンを焦げ付きにくくする方法：フライパンにこびりつかないコツ

その強力な性能から、ステンレス製の調理器具は人気がある。しかし、ステンレス製のフライパンを使っていると、こびりつきの問題にしばしば遭遇し、ステンレス製のフライパンの性能にがっかりする人も多い。しかし、正しい使い方をマスターさえすれば、ステンレスフライパンは上質な調理体験をあなたにもたらしてくれる。ステンレスフライパンは 卸売調理器具メーカー その専門家である私が、固着しないためのシンプルで効果的な使い方をいくつか紹介しよう。

ステンレス製調理器具はこびりつかない？

ステンレスのフライパンはこびりつきにくいが、使い方を誤るとこびりつくことがある。 あなたの会社で、そのようなことが起こる主な理由は何ですか？ ステンレスフライパン は固着しやすい：

温度管理が不十分： ステンレスフライパンは熱伝導率に優れているが、素材の特性上、ノンスティックフライパンのように熱分布が均一でない場合があり、局所的な過熱や過冷却を引き起こしやすい。

フライパンの表面が "こびりつき防止ポイント "に達していない： 成分が冷えた、あるいは過熱した鍋の表面に直接触れると、化学反応や物理的吸着が起こりやすくなり、付着する。

食用油が不足している： ステンレスフライパンの表面はコーティング構造ではなく、油と温度の複合作用によって自然なノンスティック効果を形成する。

これらの原則を理解した上で、ステンレス製調理器具を最大限に活用するために、使い方を適宜調整することができる。

ステンレスフライパンを焦げ付きにくくする方法

ステンレス鍋の予熱

ステンレス鍋を使う前に、正しい予熱の手順が重要です。以下の方法に従ってください：

1.フライパンを中火にかけ、急激な高温を避けながら1～2分加熱する。

2.フライパンが適切な温度に達しているかチェックする：フライパンの底に水を数滴落とす。水滴が転がって「水玉」になり、すぐに蒸発すれば、フライパンが予熱されていることを意味する。

適切な量のオイルを使う

1.フライパンを適温に予熱した後、適量の食用油を入れ、フライパンを回転させてフライパンの底を均一に覆う。

2.少し煙が出るまで熱するが、油の分解を防ぐため、熱しすぎないこと。

材料を加えるタイミングをマスターする

1.油が完全に温まっていない状態で具材を加えると、フライパンにくっつきやすいので避ける。

2.食材の表面、特に肉は乾燥させておく必要がある。水分が多いと鍋の温度が下がり、こびりつきの原因になる。

3.具材を静かにフライパンに入れ、頻繁にひっくり返さないようにし、フライパンの表面に殻を「固定」させてから炒める。